Antes da interrupção lectiva do segundo período, realizaram-se as primeiras sessões da actividade "O fim da vindima: a Bandeira da Adiafa". Nestas sessões, os participantes são mais uma vez convidados a conhecer mais um pouco da história local através do final da vindima, da vinda dos ranchos de trabalhadores de todo o país para os campos de Almeirim para a apanha da uva e na tradição que era a construção da Bandeira  da Adiafa (esta de diversas tipologias). Tinham sobretudo a função de agradecer ao proprietário das terras a possibilidade destas pessoas subsistirem (terem emprego) durante o tempo em que para ele trabalhavam.

Objectivamente, a actividade consiste sobretudo num trabalho de grupo, em que cada grupo participante contribui para a bandeira do seu "rancho/grupo" sempre com a preocupação em reaproveitar materiais. Aqui ficam os resultados das primeiras sessões.